ну как такого "журнала веб сервера" не существует. Пхп пишет в свой лог, апач в свой, мускул в свой. Там много пишет чего ещё в свои логи. Обычно это простой текстовый файл. Поэтому никаких специальных средств просмотра не требуется. За исключением того момента, что виндовый нотепад не откроет файл большого размера, ибо умрёт в попытке сожрать всю память.
Обычно в панели управления хостингом у вас есть уже возможность просмотров логов. Поищите внимательней, хотя у некоторых этого нету, приходится через ftp просмотривать их вручную