На выходе я хочу получить список категорий, при клике на категорию выезжали подкатегории, при клике на подкатегорию, выезжали подподкатегории и т.д. вообще похоже на дерево меню, этот список я хочу вывести в сам шаблон, который построен на бутстрап использую collapse ссылка - https://getbootstrap.com/docs/4.0/components/collapse/ именно в collapse хочу вывести данный список категорий.
Окей, теперь ты можешь стартовать с конца: выясняешь какая структура данных нужна для этой штуки, потом решаешь как её добыть. Дробишь задачу на мелкие шаги, которые тебе по силам. Пробуешь и добиваешся.