Кодировка после парсинга

Приветствую друзья.
Возникла проблема, не могу решить. Инет облазил, да что то никак.

После парсинга странички стороннего сайта, полученная информация на моём выводится некорректно. Знаки вопроса вместо кириллических символов.
Кодировка у сайта донора windows-1251
А на моём utf-8, если на своём ставлю windows-1251, то всё корректно. Но я бы хотел продолжить пользоваться utf-8, подскажите как перекодировать получаемые данные?

Код следующий:
<?php
function Parse($p1,$p2,$p3){
$num1 = strpos($p1,$p2);
if($num1 === false) return 0;
$num2 = substr($p1,$num1);
return strip_tags(substr($num2, 0, strpos($num2, $p3)));
}

$string = file_get_contents("http://www.site.ru/pl_info.php?id=14369");

echo Parse($string, '<Title>', '</title>');
?>


Результат http://www.site.ru/