кодировка

Господа
помогите
есть гостевая книга
НО
проблема с кодировкой
запись в CSVfile.txt
происходит нормально
но
на хостнге английский текст выводит а русский текст не выводит вообще
я понимаю что это проблема с кодировокой

перепробовал не как не получается

iconv()
mb_convert_encoding()
convert_cyr_string()

подскжите как и что вставить и главное куда.

PHP:

1.  
2.  
3.  
4. if(!$_GET['i'])
5. {
6. $i=1;
7. }
8. else
9. {
10. $i=$_GET[i];
11. }
12. $chislo=$chisloconfig;
13. include "func.php";
14. $csv="CSVfile.txt";
15. $m=read($csv, "|");
16.      
17. echo "<br><br><br>";
18.  
19. if($m!=NULL)
20. {
21. krsort($m);
22. foreach($m as $stroka)
23. {
24. $n++;
25. if(($n>$i*$chislo-$chislo)&&($n<=$i*$chislo))
26. {
27.  
28. $text = "$stroka[5]";
29. $newtext = wordwrap($text, 20, " ", 1);
30. echo "<b>&nbsp;$stroka[1]</b>&nbsp;&nbsp;&nbsp;$stroka[2]<br>
31.      <b>e-mail:&nbsp;</b><a href='mailto:$stroka[3]' target='_blank'>$stroka[3]</a>
32.      <b>сайт:&nbsp;</b><a href='http://$stroka[4]' target='_blank'>$stroka[4]</a><br>
33.      <table border='1'bordercolor='#000000' width='$colsconfiga' height='$rowsconfiga' bgcolor='$tbcolor'><tr><td valign='top'>$newtext</td></tr><table><br><br>";
34.  
35. }
36. }
37. echo "Колличество записей: $n<br>";
38. }
39. echo "<center><p>";
40.  
41.  
42.  
43. for($k=1; $k<=$n/$chislo+1; $k++)
44. {
45. if($k==$i)
46. {
47. echo "<b>$k</b>";
48. }
49. else
50. {
51. echo "<a href='guest.php?i=$k'><b>$k</b></a>";
52. }
53. }
54. echo "</p></center>";
55.  

 

на сайте стоит
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1251">

если поставить
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">

тогда ни сайт ни гостевая не работает

 

не ни каких изменений

 

скрипт мой на локалке работает нормально,
а я ставлю его знакомым на сайт на хостинге,
и вот заморчки

 

Господа программисты помагите.
формулирую проблему ещё раз

Есть скрипт гостевой книги,
на локалке всё работает хорошо,

работаю в Notepade
сохранил все файлы UTF-8

Format - Convert UTF-8

при открытии файла в Notepade

показывает

Encode in UTF-8

НО

НА ХОСТИНГЕ

русский текст вообще не отображается
написал хостеру
хостер говорит
что сайт в UTF-8
а
что у меня запись в CSVfile.txt
произведена
в windows-1251

ЧТО ДЕЛАТЬ
как сделать чтобы русский текст отображался

---------
вот код
формируем строку

ниже скрипт записи "blok.php";

PHP:

1.  
2.  
3. $strok="| -".strip_tags($imja)."|".$data."|".strip_tags($email)."|".strip_tags($url)."|".
4. strip_tags($text).".|<<end topik>>";
5. $strok=$strok.chr(13).chr(10);
6.  
7. include "blok.php";
8. blokir($csv, $strok);
9.  
10. =========================
11.  
12. <?
13. function blokir($myfile, $zap)
14. {
15. if($fl=fopen($myfile, "a"))
16. {
17. for($j=0; $j<10; ++$j)
18. {
19. if (flock($fl, LOCK_EX)) break;
20. else sleep(1);
21.  
22. }
23. fwrite($fl,$zap);
24. flush($fl);
25. flock($fl, LOCK_UN);
26. fclose($fl);
27. return true;
28. }
29. else
30. {
31. return false;
32. }
33. }
34.  
35. ?>
36.