кроказябры при выводе функции str_replace

Здравствуйте! У меня похожая ситуация: str_replace() в местах <<замены>> вместо русских букв отображает иероглифы.

(модератор: чувак начал писать в гиблую тему от 2012г, после чего тема была разрезана)

Сделал следующее:
1) Все страницы в utf-8.
2) Файлы .php кодированы utf-8 без BOM.
3) В htaccess прописана строчка "AddDefaultCharset utf-8".

Всё равно то же самое (( Не подскажете, как можно решить проблему?
Фрагмент кода следующий:

Код (Text):

1. //Заменить заполнители в шаблоне требуемыми данными
2.     $output = str_replace('<<numero>>', $numero, $output);
3.     $output = str_replace('<<datenow>>', $date, $output);
4.     $output = str_replace('<<dateofissue>>', $dateofissue, $output);
5.     $output = str_replace('<<customername>>', $customername, $output);
6.     $output = str_replace('<<model1>>', $modelofcartrige, $output);
7.     //Вывести документ в браузер
8.     echo $output;

 

Прописал:

Код (Text):

1.  
2. header('Content-type: application/msword; charset=utf-8');

Результат тот же.
В сформированном RTF-файле всё равно иероглифы ((
Что делать в таком случае?

 

Что именно я не знаю сам? Конкретнее можно, а не общими словами?
Напоминаю автору, что это раздел "PHP для новичков", а не для гуру.