Насколько безопасно писать в файл fopen если много одновременных запросов? php-fpm? Является ли в php операция записи в файл threadsafe? И как то вообще это регулируется в php или нет?
Файловая система как-то зависит от воркеров? Файловый лок это вызов на уровне операционной системы. Может быть с сетевым подключением оно и не сработает, а локально должно быть ок.