Обработка переменных

PHP:

1. <?
2. //Папку с файлами и их тип (расширение)
3. foreach (glob('F:\5\*.php') as $file)
4. {
5. $text=file_get_contents($file);
6. $arr=array();
7. //Извлечение информации из страниц:
8. if (preg_match('/\$title = "([^"]*)"/', $text, $arr))
9. if (preg_match('/\$content = "(([^"]|(\\")){1,1000})/', $text, $arr2))
10.  
11. echo " ".$file." ".$arr[1]." ".$arr2[1]." ";
12.  
13. }
14. ?>

Как здесь можно обработать переменные $arr и $arr2, например, отфильтровать теги и символы переноса?