отправка на email и вывод всех отмеченных значений checkbox

Доброго времени суток! Дорогие коллеги! Хочу обратиться к Вам за помощью! конструирую сайт для кафе; в нем есть пункт "Сделать заказ". В этом пункте будет выведен список меню кафе в виде checkbox'ов и картинок напротив + ниже информация о заказчике (ФИО, Телефон, Адрес и т.д.).
Суть проблемы: Нужно, чтобы после нажатия кнопки "Подтвердить Заказ" - отправлялись на почту и выводились на экран только список отмеченных checkbox'сов + информация о заказчике.

Помогите чем можете, пожалуйста! Уже трое суток из интернета не вылезаю!

здесь php сценарий

PHP:

1. <?php
2.                  if (isset($_POST['name1'])) {$name1 = $_POST['name1'];}
3.  if (isset($_POST['phone'])) {$phone = $_POST['phone'];}
4.  if (isset($_POST['adress'])) {$adress = $_POST['adress'];}
5.  if (empty($name1))
6.  {
7.  echo "<b class=style5>Не указано имя!<p>";
8.  echo "<a href=order.htm class=style5>Вернуться к заполнению формы заказа</a>";
9.  exit;
10.  }
11.  if (empty($phone))
12.  {
13.  echo "<b class=style5>Не указан телефон!<p>";
14.  echo "<a href=order.htm class=style5>Вернуться к заполнению формы заказа</a>";
15.  exit;
16.  }
17.  if (empty($adress))
18.  {
19.  echo "<b class=style5>Не указан адрес!<p>";
20.  echo "<a href=order.htm class=style5>Вернуться к заполнению формы заказа</a>";
21.  exit;
22.  }
23.  else
24.  echo "<font class=style5>Получен заказ от: </font>".$_POST["name1"];
25.  echo "<br><br><font class=style5>Контактный телефон: </font>".$_POST["phone"];
26.  echo "<br><br><font class=style5>Адрес: </font>".$_POST["adress"];
27.  echo "<br><br><font class=style5>Время доставки: </font>".$_POST["time"];
28.  if (isset($_POST["order1"])) echo "<font class=style5>Ролл1";
29.  if (isset($_POST["order2"])) echo "<font class=style5>Ролл2";
30.  if($_POST['submit']) {
31.          // $_POST['title'] содержит данные из поля "Тема", trim() - убираем все лишние пробелы и переносы строк, htmlspecialchars() - преобразует специальные символы в HTML сущности, будем считать для того, чтобы простейшие попытки взломать наш сайт обломались, ну и  substr($_POST['title'], 0, 1000) - урезаем текст до 1000 символов. Для переменной $_POST['mess'] все аналогично
32.          $name1 = substr(htmlspecialchars(trim($_POST['name1'])), 0, 30);
33.          $phone = substr(htmlspecialchars(trim($_POST['phone'])), 0, 30);
34.          $adress =  substr(htmlspecialchars(trim($_POST['adress'])), 0, 30);
35.  $address = "kaylager@mail.ru"; /*УКАЗАТЬ СВОЙ АДРЕС!*/
36.  $headers = "Content-type: text/plain; charset = utf-8";
37.  $subject = "Сообщение с вашего сайта";
38.  $message = "Имя пославшего: $name1 \nТелефон: $Phone \nАдрес:: $adress\nМеню Заказа:: $order";
39.  $verify = mail ($to, $subject, $message, $headers);}
40.  if ($verify == 'true')
41.  {
42.  echo "<b class=style5>Спасибо! Скоро Вам перезвонят для подтверждения заказа.<p>";
43.  echo "<a href=index.htm class=style5>Нажмите,</a> чтобы вернуться на главную страницу";
44.  }
45.  else
46.  {
47.  echo "<br><br><font class=style5>Ошибка. Сообщение не отправлено!";
48.  }
49.  ?>

Здесь форма

HTML:

1.  <form action="action.php" method="post" id="form1">
2.                <label><input type="checkbox" name="order1" value="roll1"><img src="images/logo_mess.png">ролл1</label>
3.                <label><input type="checkbox" name="order2" value="roll2"><img src="images/logo_mess.png">ролл2<br><br></label>
4.              
5.                  <label>Фамилия Имя Отчество<br><input type="text" name="name1" size="55"><br><font class="style1">Пример: Иванов Иван Иванович</font></label><br><br>
6.                  <label>Контактный телефон<br><input  type="text" name="phone" size="55"><br>
7.                  <font class="style1">Пример: 8-987-654-32-10 </font></label><br><br>
8.                  Время доставки:<br>
9.                  <select name="time">
10.                  <option value="10.00-11.00">10.00-11.00</option>
11.                  <option value="11.00-12.00">11.00-12.00</option>
12.                  <option value="12.00-13.00">12.00-13.00</option>
13.                  <option value="13.00-14.00">13.00-14.00</option>
14.                  <option value="14.00-15.00">14.00-15.00</option>
15.                  <option value="15.00-16.00">15.00-16.00</option>
16.                  <option value="16.00-17.00">16.00-17.00</option>
17.                  <option value="17.00-18.00">17.00-18.00</option>
18.                  <option value="18.00-19.00">18.00-19.00</option>
19.                  <option value="19.00-20.00">19.00-20.00</option>
20.                  <option value="20.00-21.00">20.00-21.00</option>
21.                  <option value="21.00-22.00">21.00-22.00</option>
22.                  <option value="22.00-23.00">22.00-23.00</option>
23.                  </select><br><font class="style1">Выбирите удобное для Вас время доставки</font><br><br>
24.                  <label>Адрес доставки:<br><textarea name="adress" cols="50" rows="4"></textarea><br><font class="style1">Пример: ул. Советская, д.1, кв.1 </font></label><br><br>
25.                
26.                  <label><input type="reset" name="reset1" value="Очистить форму"></label>
27.                  <label><input type="submit" name="submit1" value="ПОДТВЕРДИТЬ ЗАКАЗ"></label>
28.                
29.                  </form>

Заранее спасибо!