Проблема с кодировкой экспорта БД в файл

Здравствуйте.

Мне понадобилась реализация экспорта БД в файл, для дальнейшего создания файла бэкапа.
Нашел скрипт, вроде все работает, записывает в файл, но возникает проблема, записывает он в кодировке 1251, а мне требуется utf-8.
На просторах интернета вычитал что скрипт должен быть в кодировке utf-8 и тогда запись будет в utf-8.
Вообщем, поменял везде кодировку на utf-8 (все файлы с расширением php, таблицы базы данных, в htaccess прописал кодировку utf-8) и все равно не получается.

Вот сам скрипт:

PHP:

1. <?php
2.  
3.  
4.  
5. function backup_tables($file){
6.  
7.     require 'include/db_settings.php';
8.  
9.     $host = $hostname;
10.     $user = $username;
11.     $pass = $password;
12.     $name = $dbname;
13.  
14.  
15.  
16.     $link = mysql_connect($host, $user, $pass);
17.     mysql_select_db($name, $link);
18.     file_put_contents($file, '');
19.    
20.     //получение списка таблиц
21.     $tables = array();
22.     $result = mysql_query('SHOW TABLES;', $link);
23.     while($row = mysql_fetch_row($result)){
24.         $tables[] = $row[0];
25.     }
26.    
27.     //обработка таблиц
28.     if(count($tables)>0){
29.         foreach($tables as $table){
30.             backup_table_structure($file, $table, $link);
31.             backup_table_data($file, $table, $link);
32.         }
33.     }
34. }
35.  
36. function backup_table_structure($file, $table, $link){
37.     //получение и сохранение структуры таблицы
38.     $content = 'DROP TABLE IF EXISTS `'.$table."`;\n\n";
39.     $result = mysql_fetch_row(mysql_query('SHOW CREATE TABLE `'.$table.'`;', $link));
40.     $content .= $result[1].";\n\n";
41.     file_put_contents($file, $content, FILE_APPEND);
42. }
43.  
44. function backup_table_data($file, $table, $link){
45.     //получение и сохранение данных таблицы
46.     $result = mysql_fetch_row(mysql_query('SELECT COUNT(*) FROM `'.$table.'`;', $link));
47.     $count = $result[0];
48.     $delta = 500;
49.    
50.     //если данные существуют
51.     if($count>0){
52.         //определяем не числовые поля
53.         $not_num = array();
54.         $result = mysql_query('SHOW COLUMNS FROM `'.$table.'`;', $link);
55.         $start = 0;
56.         while($row = mysql_fetch_row($result)){
57.             if (!preg_match("/^(tinyint|smallint|mediumint|bigint|int|float|double|real|decimal|numeric|year)/", $row[1])) {
58.                 $not_num[$start] = 1;
59.             }
60.             $start++;
61.         }
62.         //начинаем производить выборки данных
63.         $start = 0;
64.         while($count>0){
65.             $result = mysql_query('SELECT * FROM `'.$table.'` LIMIT '.$start.', '.$delta.';', $link);
66.             $content = 'INSERT INTO `'.$table.'` VALUES ';
67.             $first = true;
68.             while($row = mysql_fetch_row($result)){
69.                 $content .= $first ? "\n(" : ",\n(";
70.                 $first2 = true;
71.                 foreach($row as $index=>$field){
72.                     if(isset($not_num[$index])){
73.                         $field = addslashes($field);
74.                         $field = ereg_replace("\n", "\\n", $field);
75.                         $content .= !$first2 ? (',"'.$field.'"') : ('"'.$field.'"');
76.                     }else{
77.                         $content .= !$first2 ? (','.$field) : $field;
78.                     }
79.                     $first2 = false;
80.                 }
81.                 $content .= ')';
82.                 $first = false;
83.             }
84.             //сохраняем результаты выборки
85.             file_put_contents($file, $content.";\n\n", FILE_APPEND);
86.             $count -= $delta;
87.             $start += $delta;
88.         }
89.     }
90. }
91.  
92. ?>

Настройки сервера:

 

Спасибо большое, все заработало )