Есть такая проблема, в файле меняю кодировку на utf-8, потом открываю его заново и опять стоит ansi, причем с другими кодировками все нормально, как это исправить
Для символов с кодами меньше 128 не имеет значения - первые символы представляют английский алфавит. Добавь русские символы.
Ага все, а как вот эти переменные collation server, collation database, collation connection (Глобальное значение), поменять на виртуальном хостинге