проблемы с xml и dom

У меня на сайте кодировка cp1251. Я пытаюсь сделать подключение xml файла через ajax на сайт.
Это xml файл

Код (Text):

1. <?php
2. $name = $_GET['name'];
3.  
4. if($name=="opel"){ $kraska ="#FFFF00";}
5. if($name=="ford"){$kraska = "работает-work";}
6.    
7.         $doc = new DOMDocument("1.0","cp1251");
8.         $root = $doc->createElementNS('http://myford.ru', 'car');
9.         $doc->appendChild($root);
10.        
11.         $model = $root->appendChild(new DOMElement("model"));
12.         $model->appendChild(new DOMText("Focus"));
13.        
14.         $date = $root->appendChild(new DOMElement("date"));
15.         $date->appendChild(new DOMText("<h1>2008</h1>"));
16.        
17.         $color = $root->appendChild(new DOMElement("color"));
18.         $color->appendChild(new DOMText($kraska));
19.        
20.         header('Content-Type: text/xml');
21.         echo $doc->saveXML();
22.  
23. ?>

он работает только в том случае если либо кодировка utf8, либо нет русских символов, например если $kraska = "работает-work"; равна $kraska = "work" - то все работает.
Если русские символы присутствуют то xml файл возвращает ошибку и показывает xml документ ровно до того момента когда появляются русские символы.
Помогите разобраться, как быть если у меня кодировка cp1251 а xml не хочет отображать русские символы.

 

с кодировкой windows-1251 тоже не работает, если открыть на прямую xml то выводит ошибку, но перед этим я убрала условие if и оставила только $kraska = "работает-work";

Код (Text):

1.  
2. Ошибка синтаксического анализа XML: элемент не найден
3. Адрес: http://мой адрес
4. Строка 2, символ 96:<car xmlns="http://myford.ru"><model>Focus</model><date>&lt;h1&gt;2008&lt;/h1&gt;</date><color>

и точно также на странице в которую подключаю файл, показывается xml но только до <color>