Расхождение многомерных ассоциативных массивов

Всем привет.
Есть два массива. Один хранится в базе, второй прилетает через определенный промежуток ответом на запрос от API. Необходимо сравнивать массивы и выводить их расхождения. Например в базе лежит массив:

PHP:

1. $old_data =[
2.     ['name'  =>'name1','value'=>'123'],
3.     ['name'  =>'name2','value'=>'456'],
4.     ['name'  =>'name3','value'=>'789'],
5. ];

Нам прилетает новый массив, в котором есть некоторые отличия:

PHP:

1. $new_data =[
2.     ['name'  =>'name1','value'=>'321'],// value изменился
3.     ['name'  =>'name2','value'=>'456'],
4.     ['name'  =>'name3','value'=>'789'],
5.     ['name'  =>'name4','value'=>'999'],// новый элемент
6.     ['name'  =>'name5','value'=>'000'],// новый элемент
7. ];

Как бы

PHP:

1. $diff = array_filter($new_data, function ($element) use (&$old_data) {
2.     return !in_array($element, $old_data);
3. });
4.  
5. var_dump($diff);

В вышеописанном примере работает - возвращает те значения, которые изменились или добавились. Не могу понять одну вещь, если массивы поменять местами - сделать что бы в новом массиве пришло меньше элементов чем в старом, то не работает - возвращает весь массив