Запутался с кодировкой

Код (Text):

1.  
2. //сам файл скрипта в кодировке UTF-8
3. function get_array(данные поступают из csv файла в кодировке cp1251 в виде многомерного массива){
4. //добавляю один элемент к этому массиву
5. }
6.  
7. $zakaz = get_array($price_zakaz, iconv('utf-8', 'cp1251','заказ'));
8.  
9. function into_csv(записываю полученный массив в файл csv){
10. кодировка при записи в файл получается cp1251
11. }

если открыть файл в notepad++ то видно что кодировка ANSI все русские символы видно прекрасно, но
когда я опять считываю данные из уже полученного файла, то те данные которые были изначально я перекодирую в UTF-8 так

Код (Text):

1.         function cp1251_utf8( $sInput ){
2.             $sOutput = "";
3.  
4.             for ( $i = 0; $i < strlen( $sInput ); $i++ ){
5.                 $iAscii = ord( $sInput[$i] );
6.  
7.                 if ( $iAscii >= 192 && $iAscii <= 255 )
8.                 $sOutput .=  "&#".( 1040 + ( $iAscii - 192 ) ).";";
9.                 else if ( $iAscii == 168 )
10.                 $sOutput .= "&#".( 1025 ).";";
11.                 else if ( $iAscii == 184 )
12.                 $sOutput .= "&#".( 1105 ).";";
13.             else
14.             $sOutput .= $sInput[$i];
15.             }
16.         return $sOutput;
17.         }
18.  
19. $value[2] = cp1251_utf8($value[2]);

почему так, потому что iconv не конвертирует почемуто.

и выводится на экран всё супер, а если пытаюсь также перекодировать вот этот элемент массива

Код (Text):

1. 'заказ'

который я добавил сам - вообще выводит пустую ячейку!
если не применять вообще function cp1251_utf8 то русский текст вообще не выводится не тот что был ни тот что добавил.

Код (Text):

1. $status = iconv('cp1251','utf-8',$value['5']); //это то что я добавил

не работает!!! на хостинге

на Денвере работает без проблем.

как быть? перепробовал много вариантов смены кодировки ничего не нашёл чтоб у меня сработало.
скрипт работает как модуль Joomla если это имеет значение.

 

спасибо, попробую.
я пробовал так

Код (Text):

1. mb_internal_encoding("UTF-8");

но толку от этого никакого... а не, такое сработало если в БД выгружать данные а не в файл выводить

 

не, определяет браузер одинаково UTF-8 что на Денвере что на хостинге.
пока ещё не попробовал ваш вариант.. надо домой попасть и протестирую
кодировка постоянно выносит мозг

 

не помогло......

 

вот такой бред на мой взгляд пришлось сделать.... но работает!

Код (Text):

1. echo setlocale(LC_ALL, 'ru_RU.CP1251', 'rus_RUS.CP1251', 'Russian_Russia.1251'), PHP_EOL;
2.  
3. $status = iconv('cp1251','utf-8', $value['5']);
4. $status = iconv('utf-8', 'cp1251', $status);

почему так работает?

 

да никакой не забугорный mirohost.net

 

та я сам в замешательстве ну пусть уже будет если заставил работать. хрен с ним