Калифорнийская крафтовая пивоварня Almanac Beer Co. представила Flow — Clean Air Edition. Это пиво, которое, как утверждают участники проекта, стало первым коммерческим сортом, насыщенным углекислым газом, уловленным непосредственно из атмосферного воздуха. Для этого на площадке пивоварни в Аламеде, Калифорния установили модульную систему DAC (direct air capture, прямой захват воздуха) компании Aircapture, которая извлекает CO2 из воздуха, очищает его до пищевого качества и сразу подает в производственный цикл. 

Уникальность проекта состоит в том, что он предлагает пивоварням альтернативу привычной схеме поставок углекислого газа. Обычно коммерческий CO2 связан с крупными промышленными процессами — в том числе нефтегазовыми, химическими и смежными производствами, — а при сбоях именно пищевые компании и фирмы, выпускающие напитки, быстро ощущают дефицит. Проблема уже проявлялась в 2022 году, а Brewers Association осенью 2025 года отдельно предупреждала, что рынок пищевого CO? в США, особенно в Калифорнии, остается нестабильным.

Пивоварня Almanac уже успела столкнуться с остановкой производства из-за отсутствия поставок CO2, а новый подход позволяет снизить зависимость от внешней логистики. Глава компании рассказал, что решение дает еще и экономический эффект: стоимость углекислого газа для предприятия снижается примерно на 15%, что в годовом выражении превращается в десятки тысяч долларов. Aircapture утверждает, что ее система выдает жидкий CO2 чистотой 99,999%, то есть с запасом перекрывает требования отрасли.

Редакция напоминает, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.